材料准备

- 白萝卜 1根（约500g），去皮切厚片

- 干花菇 5朵，提前净水泡发4小时

- 香叶 2片

- 八角 1颗

- 姜片 3-4片

- 生抽 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 砂糖 少许

- 盐 适量

- 净水 适量

- 水淀粉（用于勾芡） 极少

- 葱花 适量（切末，用于点缀）

要道详解

1. 准备食材：

- 将白萝卜洗净去皮，切成约半厘米驾驭厚度的圆片。

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- 提前4小时用温水泡发花菇，直至完竣软化，切去硬蒂待用。

2. 香料爆香：

- 砂锅加热后倒入适量的植物油，待油温升高，加入香叶、八角、姜片，中小火煸炒出香味。

3. 翻炒萝卜：

- 把切好的白萝卜片倒入锅中，快速翻炒几下，使其名义微微泛黄。

4. 加入花菇同炒：

- 倒入泡好的花菇，与萝卜一同翻炒，使两者充分斗争，收受香料的滋味。

5. 调味增香：

- 倒入生抽、蚝油，轻轻拌匀，让每一派萝卜齐沾上调料。

6. 加水炖煮：

- 加入充足多的净水，水量需能刚好没过扫数材料，大火烧开后调至小火慢炖。

7. 调味调度：

- 把柄口味加入砂糖和盐，搅动均匀，调味至适中。

8. 炖煮入味：

- 连接小火慢炖约20分钟，直至萝卜变得透明软糯，汤汁减少且香气扑鼻。

9. 勾芡收汁：

- 在出锅前几分钟，调入极少水淀粉，搅动均匀，大火收汁，使汤汁繁密。

10. 点缀出锅：

- 临了撒上一把切好的葱花，增添绿色，提高菜品的好意思不雅度。

小贴士

- 浸泡花菇的技能充足能使花菇充分吸水延迟，滋味更甘醇。

- 水淀粉勾芡时防备掌捏比例，幸免过稠影响口感。

- 汤汁浓稠度可把柄个东谈主喜好调度，少水快收汁则更浓，反之则清淡些。

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发布于：山东省